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柯炳生:農產品生產有哪些特殊性?

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柯炳生

幾年前,一陣風吹來,大型工商企業不得不大規模進入農業。據報道,煉鋼企業、互聯網企業、煤礦企業等都表示,他們將投入大量資金來大規模種植蔬菜和養豬。我懷著喜悅和好奇看著未來。后來,似乎沒有這樣的東西,也沒有大的追隨者。

農業是一個古老而傳統的產業,但絕不簡單。這并不意味著你只要投入資金就能賺很多錢。否則,就不會有這么多農業大學。最早的農業大學首先在歐洲和美國建立。

農業行業有一些不同于其他行業的特殊規則。要進入農業,人們必須理解、害怕并遵守這些法律。以下方面具有突出的意義。

首先,生物學。農業包括種植和育種。無論是種植還是繁殖,它都在處理生物。為了獲得盡可能多的優質農產品,動植物之間需要良好的合作。這需要了解他們的習慣,適應他們,然后科學地改變他們的習慣。無論是農作物、牲畜還是家禽,它們都有固定的生長節奏,不能人為加速。增加班級是沒有用的,更不用說促進幼苗的生長了。農作物和畜禽的管理和飼養非常復雜,必須根據每個個體和每個生長階段的不同需要進行精細的“飼養”,并防止風、雨、霜凍和蟲害。甚至可以說種植農作物和飼養畜禽比飼養人更困難。治療莊稼和牲畜比治療人更困難。原因很簡單:人們可以說話和交流,但是植物和動物不能。此外,農產品是生物制品,具有“生命”。蔬菜和水果如果不在這個季節收獲,就會腐爛。收獲沒有特殊的貯藏措施,也要腐爛。當家畜和家禽被飼養到一定時間后,它們將被宰殺。雖然可以延遲一段時間,但這種延遲是浪費飼料。如果不能拖延太久,它仍將被屠殺。如果不能立即出售,還需要更昂貴的存儲成本。這些與工業產品非常不同。因此,農業本質上是一個生命科學技術產業。農業大學本質上是生命科技大學。說到農業,人們常常聯想到傳統和落后。就生命科學技術而言,人們可以了解它的前沿和高水平。

第二,季節性和生物周期性。對于農業來說,這是季節性的。對于水產養殖來說,這是生物周期性的。作物的季節性決定了產品營銷的旺季和淡季,以及倉儲行業和加工業。大多數最早的食品加工業旨在延長儲存期,如東北部的酸菜和南部的臘肉。儲藏是為了解決季節性農業生產和糧食需求可持續性之間的矛盾。水產養殖的生物周期由動物的妊娠期、生長期和成熟期決定。季節性和生物周期性使得生產無法在農業市場形勢變化時及時做出反應。生產的調整有一個滯后期。不同的產品有不同的滯后期:一些蔬菜和小動物最短需要幾周,大田作物需要六個月到一年,而水果和大動物需要幾年。例如,最著名的蛛網理論是基于母豬成熟期、妊娠期和豬生長期的價格波動理論。根據目前的養殖水平,生豬的完整價格波動周期約為兩年半至三年。

第三,它是區域性的。特別是在農業方面,地域特征極其明顯。這就是我所說的。甘蔗生長在南方,甜菜生長在北方。吉林的玉米、河南的小麥、新疆的葡萄和瓜果都比其他地方長得好。它也是米飯。北方精米和南方精米味道非常不同。這些都是自然條件造成的,主要是由于不同的土壤溫度、降雨量和光照。此外,

這些是基于自然屬性的法律。此外,還有一些經濟和社會屬性的規律,疊加在自然屬性的規律上。最重要的是農業生產過程的質量控制,這并不容易。制造過程的質量控制可以每天甚至每小時進行,這是相對簡單的。例如,在裝配線上,誰對流程環節中的工作質量負責,是否符合標準,可以在當時當場檢查。在農業方面,許多作業的質量很難當場檢查。受精好壞,如何用藥.如何檢查?只有當作物生長或最終收獲出現問題時,他們才能被發現。當時,問題發生已經很久了。追究責任是非常困難和無益的。這是我國改革前集體管理模式失敗的主要原因。20世紀70年代末農村改革的成功是由于家庭聯產承包責任制的建立,它把整個農業生產過程的權利、責任和利益聯系在一起,解決了經營者的責任感問題。這也是為什么家庭農場是世界上所有國家農業的絕對支柱。

正是因為這些突出的特點,農業生產與工業生產有著顯著的不同,看似容易,但實際上并不容易。很容易進入,但不容易成功。如果我們仍然從一個落后的、簡單的和廣泛的角度來看待農業,如果我們沒有足夠的耐心做好我們的作業,那么我們將去農業和掘金,那么結果不難預測。我看到有人在網上發帖說,當農業炮灰應該是類似的情況。

責任編輯:優雅



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